Il quitte la banque pour un sandwich halal, des clients viennent de Londres
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Sabre Benabdalla, d'origine marocaine, travaillait dans la banque, et sa femme italienne Céline dans le marketing. À Mantes-la-Jolie, près de Paris, ils vendent un sandwich italien en version halal.
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Le sandwich
le panuozzo
البانوتسو
Le panuozzo vient de Gragnano, près de Naples : un pain de pâte à pizza garni de fromages, légumes et charcuterie. Chez eux, le bœuf remplace la pancetta de porc et le veau le bacon.
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Ouvert en septembre 2022, le restaurant a failli couler : pendant près de deux ans, peu de clients et des huissiers à la porte. Sabre, lui, a suivi des formations en boulangerie pour améliorer son pain.
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Après la vidéo TikTok
+30% de ventes
En avril 2025, une vidéo TikTok le présente comme le meilleur sandwich de France. Les ventes montent de 30 % et le couple embauche dix personnes.
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Et maintenant ?
Une deuxième adresse est envisagée à Paris, mais pas de franchise : « On veut que ça reste une expérience familiale », dit Sabre.
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